なつやすみ初日は梅を干す日

なつやすみ初日は、先日仕込んだ梅を、ようやく干し始める日となりました。

土用干し

梅干しは、仕込んでから塩で「梅漬け」状態にしておき、梅雨明けしたら3日間外でしっかり干すことで、「梅漬け」から「梅干し」になります。

今年の夏の土用は、7/20〜8/7。

この期間に干すので、「土用干し」と呼ばれています。

今年は、梅雨明けが遅く、8月に入ってから干す人が多く、ギリギリ土用干しとなった人が多かったように思います。

我が家は土用にこだわらず干す

我が家は、夏の土用の時期に、まとまって3日間家にいられることが難しく、なつやすみ期間に干しています。

外に出しっぱなしで、会社に行って夜しまう形でも良いのですが、いつにわか雨やゲリラ豪雨になるかわからないため、そばにいるときにしかやりません。

干している間に、雨にあたってしまうと、梅干しにカビが生える可能性が高くなり、保存食としての梅干しではなくなります。

梅干しは、保存食。

この先、何年も保存することができます。

すでに我が家には3年ものの梅干しができました。

グッズ紹介

すでに暑くなった7:00ぐらいから干し始めました。

梅はザルに上げてザルのまま干しても良いです。昔からよく見る光景ですね。

我が家は、虫が寄ってきたりすることを避けるため、毎年カゴに入れています。

使っているこのかごは、コールマンのドライハンギングネット

干している梅は2kgぐらいありますが、いい塩梅な量です。

カゴに入れるメリット

1. 虫が寄り付かない
2. 埃が入りにくい
3. 雨が来そうになったときに、一気に家に取り込むことができる
4. 急な外出でも、家の中の窓際でそのまま干すことができる

梅酢も干す

梅を漬けていた梅酢は、虫が入らないように網をかぶせて、これも一緒に干します。

今のところ、3日連続で晴れる日が続きそうなので助かります。