「発酵教室」という本がオススメされたので、ポチッとしてみた。
作り方中心で、味噌や甘酒もあってびっくり。
アメリカでの麹の入手方法も書いてあったが、訳注で日本ではスーパーやネットで買えるって書いてあったわ。きっと取り寄せちゃう人がいるからだろう。
作り方が、私の知っているものと違っていて、斬新というか新鮮です。
「実験を恐れず、発酵を楽しもう」
発酵教室より
著者のサンダー・エリックス・キャッツさんのお言葉。
深いねぇ。さすがです。
日本語版のための特別記事「発酵オタクたちのすんき旅」も良かった。
ご一緒したかったわー。
なかなかおもしろかったので、同じ著者の「発酵技法」もポチッとしてみたら、こっちの方は重くて分厚い教科書のような本でした。
発酵好きなのでめっちゃ萌える💕
こっちはこれから読む。
