2019/12/09に「FOOD Q SESSION12「発酵」～発酵がもたらす力と豊かさの追求～」に参加してきました。
いよいよ明日という時に、田中菜月さんのFacebookの投稿でイベントを知り、急遽参加してきました。
発酵を活用して様々な分野でチャレンジする方々をお招きしてということで、登壇者は以下の方々でした。
- 是友 麻希 様（発酵ライフ推進協会 代表／料理研究家／発酵食文化研究家）
- 花田洋一 様（キッコーマン食品（株）BOTTLE BREW企画担当）
- 田中菜月 様（発酵活動家／モデル）
- 寺田 優 様（蔵元 寺田本家24代目当主）
- 林 綾子 様（滋賀食べる通信編集長）
登壇者だけでなく、参加者もいろいろな「発酵」つながりの方が参加。
懇親会では、キッコーマンの「BOTTLE BREW」を使ったお料理と寺田本家さんの日本酒がふるまわれました。
「BOTTLE BREW」は、とても気になる商品で、私だけでなく発酵好きの参加者が、質問攻めにしていました。
そうだったのかという気づきと、なんとか身近にしてほしいとライトな感じを前面にだした商品はおもしろいなと。
正直、家庭に置くのは、このままだと続かない気がしますが、店舗などでは期待できそうに思いました。
どんな風に進化するのか楽しみです。
「BOTTLE BREW」を使ったチョコレートをお土産にいただきましたが、美味しかった。
醤油もチョコレートも発酵食品なので、合いますね
