【醤油】春先になって置き場所を変更&様子見しました

ここしばらく放置していましたが、そろそろ暖かく、いやむしろ暑いので、置く場所を少し変えました。

ついでに、様子確認しました。
濃口醤油の様子。

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濃口醤油を上から見た様子。

だいぶ発酵が進み、ドロドロ感が出て、香りも醤油っぽくなりました。

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せっかくなので、かき混ぜてみました。
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たまり醤油の様子もアップします。
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上から見た様子
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ちょっと豆がとけたように見えます。

濃口醤油の仕込

1ヶ月後の様子

 

まだまだ先は長いです。