【麹造り】甘酒用の米麹を造ってみよう3日目最終日

2日目の夜は、偶然にもほぼ同じ温度をキープして朝になりました。

午後に出かける予定のため、ちょっと早めに崩すことに。開ける前のドキドキ。

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開けてみたら…

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ちょっと毛羽立ってくれていました。
香りも上品な感じで、甘さも出ていました。

これを崩してまとめます。

お出かけにも持参し、温度管理もそこそこ実施。
そしていよいよ完成の瞬間。

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ドキドキしながら開けてみました。

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意外と毛羽立ってなかった。

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ですが、一粒一粒に麹がくっついてくれていました。

これにて完成。
ちょっと甘酒にチャレンジします。

残りは冷凍します。

 

【麹造り】甘酒用の米麹を造ってみよう

【麹造り】甘酒用の米麹を造ってみよう2日目