今日は月一の野菜の会。今月は中国野菜でした。
生産者の西川ファームさんは、家のご近所。まさか、こちらのお野菜をフレンチでいただけるとは思いもしませんでした。

・チンゲン菜花のロースト

・サーモンとベカ菜のタルタル 春仕立て

・チンゲン菜花のリゾット

・鯛のベカ菜包み焼き

・ベカ菜のパンナコッタ

感想

ベカ菜は、白菜のような感じですが、苦味があって春野菜といった感じ。

チンゲン菜は、花をつける前のものしかいただいたことはなかったのですが、これもまた菜の花のように苦味もあっておいしかったです。

リゾットのお米は、獺祭で使われているお米と同じところのもの。

山田錦をこうやっていただいたのは初めてですが、米がしっかり残っているのが不思議な感じでした。

ご一緒した皆さまのトークもおもしろく、勉強になりました。
ごちそうさま（≧∇≦）

レストラン ラタン
03-3292-0881
東京都千代田区神田錦町3-28 学士会館　１Ｆ
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http://www.gakushikaikan.co.jp/restaurant/latin/