【野菜の会】夏野菜いろいろ

野菜ディナーの会の8月のテーマは「夏野菜」。

• ピーマンの海老詰め
• ジャガ芋と帆立の重ね焼き
• きうりのポシェ 蟹のソース
• 牛フィレとズッキーニのロティ タイムの香り
• ズッキーニのコンポート

メインで使われたズッキーニは、右上の巨大なズッキーニを使用しています。

通常より2日ぐらい余計に育てただけで、こんなに大きくなるのですね。

特別なズッキーニではないそうです。

ズッキーニのデザートは秀逸でした。

メロンっぽい味ですが、やはりズッキーニ。

茹でた茹で汁にゼラチンを入れて下に敷き詰め、上にはズッキーニとマスカルポーネを混ぜたものをクリームっぽくしぼり、ズッキーニの皮を甘くしてパリっとさせたものも添えてありました。

レストラン ラタン
03-3292-0881
東京都千代田区神田錦町3-28 学士会館　１Ｆ
http://tabelog.com/tokyo/A1310/A131003/13011617/
http://www.gakushikaikan.co.jp/restaurant/latin/