今月の野菜の会は「桃」。
野菜ではないけど、この時期の定番です。

昨年も桃のディナーをいただいています。

今日の桃は、山梨の桃名人の堀河さんのところの白凰。

このままいただいても、十分すぎる素材に手を加えるのはなかなか難しいと思います。

本日のメニュー

• 桃とロックフォールのグラチネ
• 桃のカッペリーニ 生ハム風味
• 鯛と桃のミルフィーユ ナージュ仕立て
• 鴨と桃のロティ そのジュ
• 桃のシブースト

桃とロックフォールのグラチネ

ロックフォールチーズ（ブルーチーズ）と合わせた一品。

桃のカッペリーニ 生ハム風味

ソースにも桃が入っており、桃好きにはたまらない一品。

鯛と桃のミルフィーユ ナージュ仕立て

鴨と桃のロティ そのジュ

桃と鴨、意外と合いますね。

桃のシブースト

桃の甘さと、生ハムなどを利用した塩気がいい塩梅でした。
ごちそうさまでした。

レストラン ラタン
03-3292-0881
東京都千代田区神田錦町3-28 学士会館　１Ｆ
http://tabelog.com/tokyo/A1310/A131003/13011617/
http://www.gakushikaikan.co.jp/restaurant/latin/