【梅仕事】梅干しに赤紫蘇投入

昨年作った梅干しは白梅。

初めてだったこともあり、赤紫蘇は入れずに育てました。

今年は赤紫蘇を入れることにしました。

赤紫蘇をよく洗って、一度乾かしてから、塩を入れてよくもんでいきます。

アクを搾り出して、保存していた梅酢で洗って…

そうした赤紫蘇を入れました。

赤紫蘇を入れる前に、梅の位置替えをしたので、入れた時は梅酢が見えていませんが、ちゃんとそれなりにありますのでご安心を。