梅雨に入ってきたので、味噌チェックしました。

ひよこ豆

こちらはひよこ豆。

だいぶ醤が出てきました。

もう少し出るといいんだけど、重石が足りないか？？

黒豆麦麹味噌

こちらは黒豆麦麹味噌。

醤がだいぶ出てきました。
カビはなかったけど、黒豆麦麹味噌の方は、産膜酵母っぽいものがありました。

念のため除去。