【ひよこ豆味噌】2016年も仕込みました

昨年作ったひよこ豆のお味噌。

うちは、ようやく食べ始めたところですが、またまた新しく仕込みました。

ひよこ豆を煮る前と煮た後の様子。
かなり大きくなっています。

そして塩きり作業。

今回は、秘密兵器？を使って、ひよこ豆をつぶしました。

一部は自分でつぶして、塩きり麹と混ぜ合わせます。

そして味噌玉にして、琺瑯容器にいれて、ならします。

表面をラップして、お持ち帰り。
家に帰って、重石をして、冷暗所に保存します。
次に確認するのはGW明けです。