今日は伝統発酵醸師®仲間と、寺田本家さんにお勉強に行ってまいりました。
これまでいろいろなところの酒蔵見学に行きましたが、
「え〜〜っ、いいんですか？」
という貴重な体験をさせていただき、本当にありがたかったです。
蔵見学の後は、試飲会がありました。
この日は車だったので、試飲できなかったのが唯一の心残り。
ですが、気になったお酒は買って帰りました。
ひととおり見学が終わったところで、併設されている「カフェ うふふ」で、ランチ（うふふごはん）をいただきました。
- 雑穀ごはんと米ぬかふりかけ
- 小松菜のポタージュ
- 旬菜のぬか漬け
- 車麩の甘酒バーベキューソース
- 酒粕と豆乳のクリームグラタン
- 根菜のごま味噌煮
- 月のとうふ
- 切り干し大根の甘酒ソムタム
- さつまいもの酒粕ガレット
- おからと塩こうじのサラダ
- マイグルトのザワークラフト
ちょっとずつたくさんいただきました。
寺田本家さんの玄米麹と道の駅で鈴木麹店の白米麹をゲットしたので、新しく味噌を仕込んでみよう。
ご一緒したみなさま、ありがとうございました♪
