前回のチェックから約3週間。
大型連休中は真夏のような気温にもなったこともあり、味噌の具合が心配でした。
蓋を開けていくうちに、発酵が進んでいるため醤油のような香りがしました。
気になるお味噌はというと…
![](https://itomoko.net/wp-content/uploads/2015/05/img_4274-1024x1024.jpg)
とりあえずカビだらけという状況にはなく、ホッとしましたがよく見てみると、この写真の上の方にカビが点在していました。
![](https://itomoko.net/wp-content/uploads/2016/02/img_4272-e1455028808321-768x1024.jpg)
こんなのとか。
![](https://itomoko.net/wp-content/uploads/2016/02/img_4273-e1455028919988-768x1024.jpg)
こんなのとか…
カビはしっかり取って、焼酎で消毒してラップで蓋をしました。
「発酵をもっと身近に」自分で醸す楽しみを共有するお手伝いをする『伝統発酵醸師』
ひよこ豆味噌itomoko
前回のチェックから約3週間。
大型連休中は真夏のような気温にもなったこともあり、味噌の具合が心配でした。
蓋を開けていくうちに、発酵が進んでいるため醤油のような香りがしました。
気になるお味噌はというと…
とりあえずカビだらけという状況にはなく、ホッとしましたがよく見てみると、この写真の上の方にカビが点在していました。
こんなのとか。
こんなのとか…
カビはしっかり取って、焼酎で消毒してラップで蓋をしました。