ひよこ豆味噌つくりはテンション上がる

毎年の恒例行事「寒仕込味噌つくり」ですが、手始めにひよこ豆味噌を仕込みました。

ひよこ豆の色が鮮やかなので、仕込んでいるとテンション上がります。

味噌つくりワークショップでも、一番人気です。

ひよこ豆好きな人が、この味噌を作りたいと思うのでしょう。

私もそのひとり。

ひよこ豆の効能

ひよこ豆は、中医学的に「養血・通便」効果があります。

養血は、簡単に言えば血の質を高めること。

不溶性食物繊維が豊富なので、便秘解消など腸内環境を整えるのにも効果的。

今回、種水が少し少なかったかも。

最後に、表面にラップを貼るのですが、ラップが張りつかなくて苦労しました。

ワークショップの時は気をつけないとね。