食医膳®講座基礎クラスの春の講座の最終回のまかないは「デトックス」がテーマ。

ウィートベジサラダと春のデトックススープ。

ウィートベジサラダ

ウィートベジサラダは、大麦と黒豆を使い、春の野菜のアスパラとスナップエンドウとレタス。

ドレッシングには、薬膳美甘酒がベースとなっていました。

そろそろ暖かくなってきたから麦だったのですが、この日はむしろ冬に近い寒さ😅。

ゴールデンウィークの頃だったら、ぴったりの薬膳でした。

私の中でのキーワードは「化瘀」「化痰」。