前から気になっていた「発酵居酒屋5」の1周年イベントに参加してきました。
- 発酵ポテサラ、根三ツ葉のナムル、牛肉の醤油糀漬けたたき、稚鮎の甘酒甘露煮
- 酒粕ピザ、木の芽味噌田楽、自家製糀からすみ、アワビの塩辛醤油糀風味
- スズキの寺田本家醍醐のしずく酒粕漬け、水キムチ
- 淡路島直送金猪豚のモモ肉とタンのロースト グリル野菜添え 雪糀塩仕立て
- 自家製ふなずしのお茶漬け 三浦野菜の醍醐漬け
この日のための特別メニューは、発酵好きのメンバーのテンションもアップ！
ふなずしは、一度断念したことあるのですが、このぐらいの量だったら、おいしく感じる。
アワビの塩辛が絶品でした。
発酵居酒屋5
03-5413-8701
東京都港区南青山3-18-3 B1F
https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130602/13197546/
