毎年夏休みに、やすらぎの里本館で断食を行っています。 今年は、GWが国民全体がほぼお休みということもあり、旅行に出かける気力がなくなり、ここに断食に来ています。 とはいえ、予約開始日当日に出遅れてしまい、キャンセル待ちに…

なかじさん主催の「金曜、渋谷の麹の学校」4日目。 ガチな講義は今回が最後でした。 酒とどぶろく文化論 発酵循環の話 などが中心。 先代の知恵はすばらしい 何もないところから、何かを作り出すってすごいこと。 いわゆる「０か…

伝統発酵醸師仲間の梅ちゃんが主催するイベント「ブログもぐもぐ会」に初参加してきました。 場所は、浅草橋駅前にある「Kitchen Bee」。 梅ちゃんが管理しているレンタルキッチンです。 ブログもぐもぐ会 「もくもく」し…

なかじさん主催の「金曜、渋谷の麹の学校」3日目。なかじさんが、今日に合わせて麹を仕込んでくださいました。 出来上がった麹の香りを感じ、ごっそり食べてみました。 そういえば、これまで麹を仕込んだことがありましたが、その後に…

先月あった「神秘の国ジョージア伝統のワインと料理ディナー会」の2回目「ジョージア テイスティングとディナーの会」に行ってきました。前回参加の2人に加え、行きたかったと言っていたお友だちも誘っての参加。 今回のワイン、オレ…

極上朝食会に参加してきました。会場は六本木のグランドハイアット東京。その中の、フレンチキッチンの個室「シェフズテーブル」でした。 個室とはいえ、朝食はバイキング。 ジュースやヨーグルト、パンはいろんな種類があり、目移りし…

なかじさん主催の「金曜、渋谷の麹の学校」2日目に参加してきました。2日目も麹学。 初日に仕込んだ麹。出麹したままだったものを持ってきてくださいました。 見た目よりもカッチコッチです。逆さにしても落ちない。 桶の近くの麹は…

なかじさん主催の「金曜、渋谷の麹の学校」に通っています。味噌を仕込むようになり、ワークショップも開催していますが、その時はいつもマルカワ味噌さんの麹を使っています。 麹は何回か作ったことがあるのですが、いかんせん日数がか…

平成の後の年号が「令和」に決まり、その出典が万葉集。 「おおーっ、今、ほぼ日の万葉集講座に通っている」 と言いたいのですが、あまりにも知らないことが多すぎて、突っ込まれる危険があり、ひっそりとしています。 そんなタイムリ…

いつもおいしいお料理を出していただいているsoyoさんで、お店に出しているパンの作り方を教えてくれる「SOYOパン部」の部活があります。ようやく参加する機会があり、伝統発酵醸師仲間と参加してきました。 材料を混ぜて、こね…