平兵衛酢(へべす)というお酢ではなく◯◯だった
この写真は、平兵衛酢という柑橘系の果物です。 平兵衛酢と書いて「へべす」と読むそうです。 どんなものかというと。 スダチとカボスの間ぐらいの大きさ 皮が薄くミカンっぽい 種が少ない そのまま食べるとかなり酸っぱい 平兵衛…
「発酵をもっと身近に」自分で醸す楽しみを共有するお手伝いをする『伝統発酵醸師』
この写真は、平兵衛酢という柑橘系の果物です。 平兵衛酢と書いて「へべす」と読むそうです。 どんなものかというと。 スダチとカボスの間ぐらいの大きさ 皮が薄くミカンっぽい 種が少ない そのまま食べるとかなり酸っぱい 平兵衛…
駅弁って旅行中に買うときは、価格とかあまり考えずに勢いで買ってしまいますが、物産展とかで食べたいと思っていた駅弁が目の前にあってもなかなか食指が動かないものですね。 こちらの「焼肉どまん中」 あの山形で人気の駅弁だと思っ…
サラベスには行きたいと思いつつ、いつも行列をみてあきらめていました。 池田千恵さんの主宰する朝活に久しぶりに参加しましたが、その会場がサラベスでした。 ようやく行けました。 フレンチトーストは、甘すぎずおい…
今月の野菜ディナーの会は「薔薇」。さ姫は、食用のために作られた品種だとか。 島根県で栽培されているそうです。 花びらは肉厚で、香りが強いです。 すべてのお料理に、この薔薇が使われており、味もさることながら、…
先日、国立劇場で仮名手本忠臣蔵を観に行った時に、おみやげで購入したのが、「R25お詫びの品第1位」にもなった『切腹最中』。 よく見ると腹が割れて、中のあんこが飛び出しているところから、このネーミングになったと思われます。…
国立劇場で、仮名手本忠臣蔵を観たあと、帝国ホテルにある「讃 アプローズ」に行ってきました。 次の日が結婚記念日だということもあり、なんか和食が食べたいということで、ホテルに行ってみようということで、ふらふら歩きながら探し…
お友だちと中目黒の「はな豆」でお食事してきました。 私は3回目ですが、他の皆さんは初めてで、しかも私以外は皆さん初対面の状況。 そんな状況ですが、食べものの力は偉大で、話題尽きることなく、楽しいお食事会にな…
今日の野菜ディナーは無花果。 無花果は野菜でも果物でもなく、お花なのだそうです。 果実の中にびっちり詰まった赤いツブツブが花にあたるそうです。 今日の野菜の会で使ったのは、 千葉県匝瑳市の服部素子さんのところの無花果でし…
今日は、お友だちが10月から青森に転勤になるとのことなので、仲間うちで「送別会」改め「いってらっしゃい会」を開きました。 「送別会」というと、なんだかお別れになってもう会えないみたいなイメージですが、「いってらっしゃい会…
野菜ディナーの会の8月のテーマは「夏野菜」。 ピーマンの海老詰め ジャガ芋と帆立の重ね焼き きうりのポシェ 蟹のソース 牛フィレとズッキーニのロティ タイムの香り ズッキーニのコンポート メインで使われたズ…