先日、国際発酵食医膳協会の伝統発酵醸師養成認定講座が終了しました。 以前から、「発酵」に興味があり、小泉武夫先生の発酵講座に通ったり、ビールを作りに行ったこともあります。一ノ蔵にも酒蔵見学に行ったこともあります。 &nb…

以前、アンガーマネジメントファシリテーターの資格を取りましたが、ブラッシュアップ倶楽部の皆さまに「アンガーマネジメント」について、お話させていただきました。 こなれていないので、個人的にはバタバタでイマイチな出来にもかか…

1年間通った『中医膳マクロ』初級コース(現「食医膳講座」）が終わりました。 終わりましたが、同時に始まりでもあるなと実感しました。 何度も言われていたことが、実は1年前の最初で教わっていたことだったり、自分にあまり関係が…

今日も味噌作り。 黒豆は、以前にも仕込みましたが、その時は米麹。今日は麦麹で仕込みました。 まずは、麦麹と塩を合わせて塩きり。 しっとりするまで、よく合わせます。 同じ塩きりですが、ここで早くも個人差が出ます。 しっとり…

今日はカカオ豆から、チョコレートを作りました。 「なぜ発酵？」 と思うかもしれませんが、カカオ豆も発酵ものなんです。 15cm〜30cmぐらいの大きさのカカオの実の中に、種が20〜60個ぐらい入っているそうです。 その種…

前日の深夜にメルボルンに到着し、まず確認したことは、オーダーオブプレイ。 どこのコートで、どの試合が、どの順番で入るのかが前日に発表になります。 お目当ての錦織選手は、この日はマーガレットコートアリーナに組み込まれていま…

ロッドレーバーアリーナの３つの意外な点 グランドスラム会場の割に小さい 他のカテゴリーの席に自由に行ける 椅子が小さい   グランドスラム会場の割に小さい 会場に着いて、どこがロッドレーバーアリーナなのか、探し…

こちらは、フリンダースストリート駅。 メルボルンのターミナル駅です。 ホテルからここまで歩き、ここからトラムに乗って会場まで行きました。   メルボルンの市内の移動はトラムが便利です。 しかも、中心部の利用に限…

今回の全豪オープンテニス観戦は、HISのツァーを利用しました。 そのツァーで、ジェットスター航空を初めて利用しました。 ツァーということなので、通常の料金体系とは違い、エコノミークラスの基本に以下のオプションがあらかじめ…

2016年1月19日。いよいよ全豪オープンテニスを観戦するために、メルボルンへ出発です。 ジェットスター航空は初めての利用ですが、カンタス航空のLCCなのですね。 調べてみると、オーストラリア国内のほとんどを網羅していま…