茶藝師の池内巴里さんに、七夕の夜に茶宴のお誘いをいただきました。 茶宴とは茶葉料理のフルコースのことだそうで、初めての体験です。 本日のメニュー 菊花茶小西紅柿 茉莉花茶烤毛豆 翡翠玲瓏豆腐 正山小種・烏龍茶蛋 白牡丹炒…

大江英樹さんの「定年男子の流儀」の出版セミナーに参加してきました。 セミナーの内容は、ほぼ著書の内容でしたが、やはりご自身の体験ベースなので、ライブで聞く方が説得力が高いですね。 気になったキーワード 効率より効果 出し…

  私の名刺入れ。 かなり年季が入っています。 お気に入りの色なのでずっと使っていましたが、よく見ると特に角がボロボロ。 代わりを見つけようと思っていても、「ついでに」という優先順位にしているので、気がつくもの…

今朝は久しぶりの朝活。 「こだわりのベーグルをいただきながら日経新聞でプレゼンを学ぶ勉強会」という池田千恵さん主催の朝活でした。 日経新聞でプレゼン 私が取り上げた記事はこれ。 「豪社のホテル事業買収 プリンスホテル、4…

前から気になっていた「発酵居酒屋5」の1周年イベントに参加してきました。 発酵ポテサラ、根三ツ葉のナムル、牛肉の醤油糀漬けたたき、稚鮎の甘酒甘露煮 酒粕ピザ、木の芽味噌田楽、自家製糀からすみ、アワビの塩辛醤油糀風味 スズ…

  たまたま見かけてジャケ買いしたこちらの「発酵文化人類学」、メッチャおもしろい！ たぶん、私が伝統発酵醸師で発酵LOVE❤️だからなのだろう。 読んでいるうちに、小泉先生のことを思…

ここのところ、なんとなくスッキリせず、上手くいかないこともあり、思いたって大宮にある氷川神社で、夏越しの大祓の茅の輪くぐりをしてきました。 氷川神社の祭典についての説明によると、 半年間の罪穢れを祓う神事で「夏越しの大祓…

  6月の野菜の会は「深谷の発芽大豆」がテーマでした。 発芽大豆。 一晩浸水して、芽が出た状態のものです。 今回の食材 借金なし 行田在来 妻沼在来 春日部在来 花園在来 こさ豆 宿根在来 これらは今回使った発…

あれから、水を追加してみました。 一晩たっても、まだまだ発酵の勢いが止まりません。 麦麹のパワーおそるべし！ 上から見ると、麦麹が発酵のパワーで、せり上がってきています。 よく混ぜて、麹を下に沈めましたが、気がつくとまた…

6月上旬に仕込んだ白醤油。 白醤油用の麹が、あまり緑色にならず、最後の最後で温度が上がりませんでした。 失敗だと思いながらも、せっかくなので白醤油を仕込みました。   3週間ほどたち、ここに来てものすごい勢いで…