1年間通った『中医膳マクロ』初級コース(現「食医膳講座」）が終わりました。 終わりましたが、同時に始まりでもあるなと実感しました。 何度も言われていたことが、実は1年前の最初で教わっていたことだったり、自分にあまり関係が…

今日も味噌作り。 黒豆は、以前にも仕込みましたが、その時は米麹。今日は麦麹で仕込みました。 まずは、麦麹と塩を合わせて塩きり。 しっとりするまで、よく合わせます。 同じ塩きりですが、ここで早くも個人差が出ます。 しっとり…

今日はカカオ豆から、チョコレートを作りました。 「なぜ発酵？」 と思うかもしれませんが、カカオ豆も発酵ものなんです。 15cm〜30cmぐらいの大きさのカカオの実の中に、種が20〜60個ぐらい入っているそうです。 その種…

前日の深夜にメルボルンに到着し、まず確認したことは、オーダーオブプレイ。 どこのコートで、どの試合が、どの順番で入るのかが前日に発表になります。 お目当ての錦織選手は、この日はマーガレットコートアリーナに組み込まれていま…

ロッドレーバーアリーナの３つの意外な点 グランドスラム会場の割に小さい 他のカテゴリーの席に自由に行ける 椅子が小さい   グランドスラム会場の割に小さい 会場に着いて、どこがロッドレーバーアリーナなのか、探し…

こちらは、フリンダースストリート駅。 メルボルンのターミナル駅です。 ホテルからここまで歩き、ここからトラムに乗って会場まで行きました。   メルボルンの市内の移動はトラムが便利です。 しかも、中心部の利用に限…

今回の全豪オープンテニス観戦は、HISのツァーを利用しました。 そのツァーで、ジェットスター航空を初めて利用しました。 ツァーということなので、通常の料金体系とは違い、エコノミークラスの基本に以下のオプションがあらかじめ…

2016年1月19日。いよいよ全豪オープンテニスを観戦するために、メルボルンへ出発です。 ジェットスター航空は初めての利用ですが、カンタス航空のLCCなのですね。 調べてみると、オーストラリア国内のほとんどを網羅していま…

昨年作ったひよこ豆のお味噌。 うちは、ようやく食べ始めたところですが、またまた新しく仕込みました。   ひよこ豆を煮る前と煮た後の様子。 かなり大きくなっています。   そして塩きり作業。 &nbsp…

毎年、同じ場所で、箱根駅伝の1区を観戦しています。 1区は、集団できて、あっという間に過ぎ去るので、写真を撮るのが大変です。 しかもランナーのスピードは、予想以上に速いので、引いて撮ったあとにズームで個人を追おうとしてい…