なかじさんの麹の学校の認定講師プログラムの一環で、2019/11/15〜17に京都の実習があり、そこに参加してきました。 基本的な白米麹を作りながら、学んでいくのですが、今回は参加者が持参した稲麹を培養することに。 一連…

2019/11/15の朝、 永観堂に行ってきました。 9:00過ぎに京都駅に到着、荷物を預けて地下鉄で蹴上駅へ。 そこから徒歩で行きました。 10:00ぐらいに到着しました。 平日だったこともありますが、皆さん出足は早い…

今回の京都の宿は、「HOTEL NINJA BLACK ＜Kyoto Gosho West＞」 京都御所の西、護王神社の近くにあります。 お値段の割には広いお部屋(21㎡)でした。 しかも、ベッドはシモンズでダブルベッド…

マネーの会主催の「おひとりさまの京都」に参加してきました。 京都検定1級をお持ちの経済コラムニストの大江英樹さんが講師です。 以前、「おとなの京都サロン」という全6回の講座がありましたが、その派生系です。 大江さんの考え…

前日、昼の瑠璃光院を堪能しました。 JR東海ツァーズで、夜の特別拝観をしていることがわかり、直前に予約していってまいりました。 同じ場所ですが、夜のライトアップされた光が、真っ暗なお部屋の机に映る様子は、とてもすばらしか…

ずっと行ってみたかった瑠璃光院に行ってきました。 こちらの門をくぐったところで、拝観料を支払って中に入ります。 階段を上がっていくと、脇に大きな紅葉の木がありました。 今時分は「青紅葉」ですが、紅葉の頃も素晴らしいのだろ…

名門『和久傳』で総料理長を務めた店主・緒方俊郎氏のお店「緒方」に行ってまいりました。 5月のお料理 木の芽鮨 虎魚のお造り 和歌山ケンケン鰹 新玉ねぎのお椀 アジとカラスミに似たもの 賀茂茄子の揚げ浸し とり貝 ハマグリ…

今回の重要ミッションは「大原の里」で、三年味噌鍋を堪能すること。 そのための京都旅行なのです。 なぜ、ここなのか 三年味噌ってどんな感じなのか知りたかった 大原に行ってみたかった 伝統発酵醸師仲間と情報共有したかった こ…

菌塚の後に、修学院離宮に行ってきました。 見学は予約が必要だが、当日枠もあり 修学院離宮は、桂離宮や仙洞御所などと同様、事前の予約が必要です。 予約方法は、宮内庁のWebサイトにも記載があるように以下の通りです。 事前予…

京都に行ってきました。 目的はこんな感じ。 大原の里で三年味噌の鍋を堪能する 菌塚に行く 修学院離宮に行く 瑠璃光院に行く 緒方でお料理をいただく 淡路景観園芸学校を卒業した後輩に会いに行く 酵素風呂に入る まずは目的の…