京都まなびの旅:その4「緒方」でお料理をいただく

名門『和久傳』で総料理長を務めた店主・緒方俊郎氏のお店「緒方」に行ってまいりました。

5月のお料理

  • 木の芽鮨
  • 虎魚のお造り
  • 和歌山ケンケン鰹
  • 新玉ねぎのお椀
  • アジとカラスミに似たもの
  • 賀茂茄子の揚げ浸し
  • とり貝
  • ハマグリとホワイトアスパラ
  • ご飯
    • 浅利と新生姜の炊き込みご飯
    • 牛丼
    • お蕎麦
  • 生姜の葛焼き

感想

美味しい以外何も言えないです。

見た目も素晴らしいし、もちろん味も。

他の料理人の方も、キビキビしていらして、とても好感が持てるお店でした。

予約が取りにくい理由がよくわかりました。

貴重な機会をありがとうございました。

お店情報

緒方
075-344-8000
京都府京都市下京区綾小路西洞院東入新釜座町726番地
https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26012136/