食医膳®講座基礎クラスの春の講座の最終回のまかないは「デトックス」がテーマ。 ウィートベジサラダと春のデトックススープ。   ウィートベジサラダ   ウィートベジサラダは、大麦と黒豆を使い、春の野菜の…

今年は例年になく暖かい…いや暑い日が多い今日この頃。 「GW期間中にカビチェックをしましょう」と自分の生徒さんにも伝えた手前、自分がチェックしていないとは言えないので、GWの最終日にカビチェックしました。   …

春のこの時期にしか仕込めない「豆板醤」を仕込みました。 今年も自然栽培のそら豆を使った、国際発酵食医膳協会の教室に参加。 伝統発酵醸師としてのフォローアップも同時に受講したので、来年は自前で教室を開催します。 そのための…

  今回滞在しているホテル。 4月にオープンして間もないので、狭いわりには今風の使い勝手の良いお部屋です。   チェックインの時に、1泊につき1つアメニティセットをいただきました。 3泊なので3つ。 …

金沢2日目の夜。 やっぱり、魚が食べたくなり、今夜はお寿司やさんへ。 駅前のお店を探して、予約していきました。 夜はコースのみだそうです。 ホタルイカ 甘鯛 中トロ ヤリイカ タコの煮物 そら豆 葱鮪 荒 ボタンエビ &…

一度行ってみたいと思っていた、金沢21世紀美術館に行ってきました。   例年、桜がみられるかどうかという時期であったにも関わらず、この地でも例年以上に桜の開花が早く、八重桜が満開でした。 古都には桜がよく似合い…

  全国的に季節外れに暑いこの日。 金沢も例外ではなく、金沢城に向かう途中の坂の下で、ソフトクリームが売っているのを発見。 しかも金箔ソフトクリーム！！   テンション上がるのが「金」 背に腹はかえら…

3年ぶりに来た金沢で、味村さんに来たのも3年ぶり。 盛合せで、こんなにたくさんの種類のお刺身が食べられてうれしい。   焼魚が食べたいと言って出していただいたのが、のどぐろのカマの西京焼き 当然おいしい！ &n…

  大宮勤務になって一度やってみたかったこと。 それは、業務時間終了後に、新幹線に乗ってプチ旅行をすること。 ようやく念願が叶いました。     業務時間終了30分後の17:50に大宮駅を出…

池内巴里さんの茶藝に参加してきました。 今回のお茶は、中国の緑茶で、春の最高級の龍井茶（ロンジンチャ）をいただきました。 龍井茶は、「一心一葉」で摘まれた茶葉を、釜に押しつけるように作られる扁平なお茶だそうです。 写真の…