お正月休みを使って2種類の黒豆味噌を仕込みました

お正月休みを使って、黒豆味噌を仕込みました。

今回は、白米麹2種類を使いました。

自然栽培の白米麹と、有機栽培の白米麹。

微妙ではありますが、どんな出来上がりになるのか、来年が楽しみです。

今月末には、麦麹を使って仕込む予定です。