【黒豆米麹味噌】発酵終了その2

2015年12月23日に仕込んだ黒豆米麹味噌。

仕込んだ直後は、こんな感じでした。

あれから1.5年たち、すっかり味噌になりました。

中の方の味噌は

なんとなく米っぽいものが残っていますね。

よく混ぜて、冷蔵庫に保存しました。