あけましておめでとうございます。昨年は八方塞がりの年でもあり、かなりおとなしくしていましたが、今年は積極的に発信していきたいです。 昨年宣言したもののうち、２つは達成。 それ以外のものは、今年に持ち越しです。

新春味噌仕込み。今年はひみつ兵器「電動ミンサー」を投入しましたあっという間に豆がつぶれるのは、ありがたい。音が大きいのと、片づけが意外とたいへん。・ひよこ豆白米麹・キドニービーンズ白米…

2021年が始まりました。 今年はブログにももっと投稿するようにします。 東京タワーがキラキラモードになっていました。 今年やりたいこと 今年やりたいことを抽出中ですが、いくつかをここに載せます。 家を建て替える 新しい…

なんとな〜くお休みしちゃいました。 お休みしちゃうと、復帰するきっかけを作るのが難しいですね。 どのタイミングにしようかと探っていましたが、先ほど、乙女座の新月のお話会があったので、それをきっかけに再開することに。 過去…

麹の学校の仲間から、ドクダミチンキを仕込んだ話を聞き、家に大量にはびこっているドクダミの有効活用ということで、チャレンジしました。 第一弾は花だけ。 ドクダミの花は白ではない ドクダミの花は、白いイメージがありますが、白…

9年前の今日、東日本大震災が発生した。 毎年この日は、Facebookの思い出を確認している。 あの日のこと、だんだん記憶が薄れてきており、振り返りをブログに残しておくことにした。 2016/3/11の振り返り おはよう…

自分の味噌づくりワークショップでは、「だしがなくても野菜を煮ただけで美味しいです」といって、野菜を長めに煮た味噌汁を出していました。 今年は、うね乃さんのだしを使って出したこともあります。 私にとって、だしは「ちょっとめ…

3連休を利用して、醤油麹を仕込みました。 小麦は、知り合いに分けていただいた精麦小麦を利用してみました。 小麦を焙煎したところ。 大豆と小麦と麹を混ぜ終わったところ。 1日後の様子 二日後の様子。 出麹。 ピンボケですが…

今日は今シーズン最後の寒仕込味噌つくりのワークショップでした。 黒豆とひよこ豆で、それぞれ仕込んでいただきました。 並べると色の対比がなんとも言えないですね。 リピーターさんだったので、ちょっと濃い目のマニアックなお話も…

今日は「行ってみたい」と言っていたお友だちを誘って寺田本家さんの酒蔵見学に参加してきました。 あいかわらずのクオリティです。 案内をしていただいた若手のやまぐちさん（たぶん）、今月デビューだったそうですが、板についた説明…