磐梯山温泉ホテルでの滞在については、先にブログの記事にしましたが、こちらではお料理についてまとめました。 夕食は日替わりの目玉料理４点 ホテルでの食事はバイキング形式でした。 日替わりで、和食、洋食、中華とローテーション…

アルツ磐梯にスキーに来ましたが、滞在はゲレンデの目の前の磐梯山温泉ホテルでした。スキー場同様、こちらも星野リゾートグループになっていました。 星野リゾートだけど星のやではない ですが、「星野リゾート」が冠にあっても、一か…

2年ぶりのスキーをしに、星野リゾートアルツ磐梯に来ました。アルツってだいぶ昔からあるスキー場でしたが、私は縁がなく来たことがありませんでした。星野リゾートのグループになっていたのですね。 早速、ゴンドラに乗ったものの、あ…

以前、この近くまで行ったのですが、場所がわからず断念したことがある坂内食堂。寄り道して食べに来ましたようやく、彼の地を訪れることができました。 着いたのが15:00ぐらいと、ほぼおやつタイムだったこともあり、土曜日とはい…

復活した社長大学へ行ってきました。ゲストは戸田久実さん。アンガーマネジメントのお話をインタビュー形式でお伺いするのは、なかなか新鮮でした。 かなりディープな質問（事例）にも、なんらかのヒントになるような答えをされる引き出…

寺田本家さんで、酒蔵見学をした後に、カフェうふふでランチをいただきました。 雑穀ごはんと米ぬかふりかけ 小松菜のポタージュ 旬菜のぬか漬け 車麩の甘酒バーベキューソース 酒粕と豆乳のクリームグラタン 根菜のごま味噌煮 月…

今日は伝統発酵醸師®仲間と、寺田本家さんにお勉強に行ってまいりました。 これまでいろいろなところの酒蔵見学に行きましたが、 「え〜〜っ、いいんですか？」 という貴重な体験をさせていただき、本当にありがたかったです。 蔵見…

2月のまかないは 補気補脾の玄米小豆粥 根菜のスープ 立春がすぎて、春の足音が近づいてきました。2月は冬ですが、3月の春が近いこともあり、溜め込む時期から、デトックスへの移行季節となります。 そこで、利水効果のある玄米と…

「黒豆豆麹味噌」のワークショップに参加して学んできました。 豆麹味噌は、以前から気になっていましたが、米麹や麦麹の味噌作りとは違う作り方。 長期熟成なので、再来年まで育てることになります。 待ち遠しい。 終了後にいただい…

「ともちゃんと学ぶ寒仕込味噌作り」を開催しました。 ひよこ豆、黒豆、キドニービーンズの3種類からひとつ選んで、味噌作りをします。 味噌作りは体力勝負なところもあるので、大勢でワイワイ言いながら作った方が、楽しいし時間もあ…