今日は野菜ディナーの会。 今月は「島人参」。沖縄の人参でした。 シェフによる説明。 島人参は、同一品種だそうです。 シェフが持っているものは色が微妙に違いますが全く同じもの。 味が違ってきます。 不思議です。 島人参とベ…

２回目の『手前味噌教室』は、黒豆麦麹味噌作りでした。 前回の教室の課題を解決すべく、準備にも気を配りました。 ちなみに前回の課題は 準備の時間を見誤り、出発がギリギリとなってしまったため、余裕を持って現地に到着できなかっ…

今年もひよこ豆の味噌を仕込みました。 今までは、教室で生徒として参加していましたが、今年は材料を取り寄せ、一から仕込みました。 材料のひよこ豆。 実は、乾燥している状態のひよこ豆を見るのは初めてでした。 愛らしい形ですね…

  伝統発酵醸師のデビューはほろ苦でした。 勉強会で呼びかけて、白味噌作りを開催しました。 時間内に、全員が白味噌の仕込みが終わったので、最低限のことはクリアしました。 でも、主催講座としては50点かな。 参加…

初出勤の日、夕方に職場の方と氷川神社に初詣に行ってまいりました。 以下はサイトの情報です。 氷川神社は今から二千四百年以上前、第五代孝昭天皇の御代三年四月未の日の御創立と伝えられております。歴朝の崇敬は篤く武蔵国一宮とし…

2016年は、ちょっと動いた年になったように思います。 でも動き出すまでに、いろんな葛藤や不安や期待など、 ごちゃごちゃの感情が出てきて、やめようか進もうか あれこれ考えちゃってたいへんなことも。 動き出すと、なんであん…