「発酵教室」という本がオススメされたので、ポチッとしてみた。 作り方中心で、味噌や甘酒もあってびっくり。アメリカでの麹の入手方法も書いてあったが、訳注で日本ではスーパーやネットで買えるって書いてあったわ。きっと取り寄せち…

  たまたま見かけてジャケ買いしたこちらの「発酵文化人類学」、メッチャおもしろい！ たぶん、私が伝統発酵醸師で発酵LOVE❤️だからなのだろう。 読んでいるうちに、小泉先生のことを思…