なつやすみ初日は、先日仕込んだ梅を、ようやく干し始める日となりました。 土用干し 梅干しは、仕込んでから塩で「梅漬け」状態にしておき、梅雨明けしたら3日間外でしっかり干すことで、「梅漬け」から「梅干し」になります。 今年…

あれからかなり梅酢が上がってきたので、梅酢を取り出しました。 梅酢、透明でとてもきれい！ このまま飲んでしまいたいぐらいきれい！   取り出したあとは、ひたひたの状態です。 この上に重石を乗せるので、どっぷり浸…