伝統発酵醸師 【日本酒大学】一ノ蔵で酒造りと学びを体験・卒業試験もあるよ 2016.04.20 itomoko 卒業試験 卒業試験は、座学と利き酒がありました。 座学のテストは、もちろん日本酒のことばかり。 定義や、作り方、ポイントなど多岐にわたり出題されます。 また、利き酒は甘味、酸味、アルコール度数の順に5種類の…