今日はカカオ豆から、チョコレートを作りました。 「なぜ発酵？」 と思うかもしれませんが、カカオ豆も発酵ものなんです。 15cm〜30cmぐらいの大きさのカカオの実の中に、種が20〜60個ぐらい入っているそうです。 その種…