黒豆豆麹味噌作りを学ぶ
「黒豆豆麹味噌」のワークショップに参加して学んできました。 豆麹味噌は、以前から気になっていましたが、米麹や麦麹の味噌作りとは違う作り方。 長期熟成なので、再来年まで育てることになります。 待ち遠しい。 終了後にいただい…
「発酵をもっと身近に」自分で醸す楽しみを共有するお手伝いをする『伝統発酵醸師』
「黒豆豆麹味噌」のワークショップに参加して学んできました。 豆麹味噌は、以前から気になっていましたが、米麹や麦麹の味噌作りとは違う作り方。 長期熟成なので、再来年まで育てることになります。 待ち遠しい。 終了後にいただい…
ほぼ日の万葉集講座の3回目は、岡野弘彦さんによる「大伴家の文学伝統」でした。 岡野弘彦さんについて調べてみる ウィキペディアを見たけど、ほとんど記載がありませんでした。 松岡正剛さんの「千夜千冊」の中で、岡野弘彦さんの「…
三田 准子(みたじゅん)さん主催の「アロマで美肌」で、乳液とクリームを作ってきました。 プルプルジェル乳液 このジェルに 私の木になる症状とか、状態に合わせてプラナロム精油をブレンドし、オイルとハーブウォーターを混ぜたも…
伝統発酵醸師®のフォローアップで「薬膳甘味噌作り」に参加してきました。 3週間〜4週間で出来上がる白味噌の変化版です。 薬膳?甘味噌? 貧血、冷え、むくみに効果がある、あるものが入っている味噌です。 といえば、食医膳®講…
先日参加した食医膳講座の11月のまかないは「八宝粥」。 八宝菜もそうですが、8種類のものが入っているから「八宝」というわけではなく、たくさんのものが入っているという意味だそうです。 蓮根、蓮子、棗、枸杞の実など、薬効高い…
今日は、夕学五十講に参加してきました。 講師は出口治明さん。 テーマは「これからの学び」 あいかわらずすごいのは、全く原稿を見ずに、資料とは違う内容で、突っ走るところでしょうか。 予定より質疑応答の時間が多めになるも、最…
国債発酵食医膳協会主催の「マルカワ味噌さん&寺田本家さんのお二人から発酵を学ぶ!」に参加してきました。 マルカワ味噌の河崎さん、まさかの松葉杖姿でしたが、それ以外は予想通り熱いトーク炸裂でした。 おふたりとも味噌や日本酒…
先日、ファッションレスキューの創始者である政近準子さんがゲストで出演されるラジオの公開録音イベントに参加してきました。 政近さんは、日本初のパーソナルスタイリストであり、数々の人にスタイリングをしている一方、そのメソッド…
今夜は伝統発酵醸師仲間のひろ香さんにお誘いいただき、由記先生と共にシャンパーニュとフレンチのコラボイベントに参加してきました。 最初から最後までシャンパーニュ三昧なのは初めて。 シャンパーニュだけで味わうのと、お料理と一…
今月の食医膳講座®のまかないは、「代謝を上げる参鶏湯風スープと脾を補うご飯」でした。 代謝を上げる参鶏湯風スープ 鶏の手羽先 鶏の手羽元 長ネギ しめじ にら 大棗 毛人参 黄耆 しょうが にんにく 脾と胃をいたわるもの…