今月の野菜の会は「沖縄野菜」。
沖縄野菜といえば、ゴーヤしか浮かばなく、今日はゴーヤ料理かと思っていたところ、ゴーヤを使ったお料理は出ませんでした。
タイモのパネ トマトソース
鯵のマリネ サクナ風味
ナーベラのスープ 鰹の苦菜包み揚げ添え
牛フィレ肉のグリル フーチバ仕立て
モーウィのコンポート
タイモ…里芋とタロ芋を足して2で割った感じ
サクナ…長命草とも呼ばれ、巨大なミツバのような感じでしたが、生のままちぎって食べたら、とにかくえぐい。香りも強め
ナーベラ…ヘチマ。瓜の味。
苦菜…文字通り苦い。揚げてあるのでいくぶん苦味は少なくなっているがやはり苦味強め
フーチバ…ヨモギ。苦味強し。
モーウィ…ズッキーニを太く大きくした感じ。メロンっぽいけど瓜。
初めて見るものばかりでおもしろかったです。
全般的に苦味強めで、今の季節の食養生とバッチリあっていました。でも実は苦味が苦手。
お祝いもしていただき、ありがとうございました(*^^*)。
レストラン ラタン
03-3292-0881
東京都千代田区神田錦町3-28 学士会館 １Ｆ
http://tabelog.com/tokyo/A1310/A131003/13011617/
http://www.gakushikaikan.co.jp/restaurant/latin/
