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【ひよこ豆味噌】天地返しやったよ 2015/06/30 - 発酵をもっと身近に『伝統発酵醸師』いとうともこの発酵と菌活のち趣味の日々
この時期にやるお仕事「天地返し」やりました。 まずはボールに全部出して、よく混ぜて、容器も洗ってアルコール消毒して戻しました。 11月ぐらいに食べごろになる予定。 楽しみです(≧∇≦)
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