発酵の勢い止まらない白醤油

あれから、水を追加してみました。

一晩たっても、まだまだ発酵の勢いが止まりません。

麦麹のパワーおそるべし！

上から見ると、麦麹が発酵のパワーで、せり上がってきています。

よく混ぜて、麹を下に沈めましたが、気がつくとまた上に上がっています。

そして、シュワシュワ音をたてています。

すごいなぁ。
あまりにもパワフルなので、ガラス瓶のパッキンを外しました。