【野菜の会】朝6:00に北海道芽室町で収穫したアスパラガス

今月の野菜は「アスパラガス」。北海道芽室町の堀農場で今朝6:00に収穫し、空路+バイク便で届けられたものです。

アスパラガスは、収穫してから時間が経つにつれ、苦味が強くなるそうです。

今日のはだいぶがんばって運んでいただいたので、生でいただいても苦味はあまり感じなかったです。

  • アスパラガスのルーロー
  • 朝採れアスパラガスのヴァリエ
  • アスパラガスのフリットと帆立貝と海老のアンサンブル アスパラガスのピュレ
  • 牛フィレ肉のアスパラガス乗せ焼き トリュフの香り
  • アスパラガスのプリン ショコラを添えて

チョコでコーティングしたアスパラと、その上に乗っているシロップで煮て乾燥させたものが特に印象的。

おつまみっぽく、いくらでもいけそうです。

あの土下座のシーンのお部屋に入れていただきました(^^)。

シャンデリアは大理石が使われているそうです。
ごちそうさまでした(^^)

レストラン ラタン
03-3292-0881
東京都千代田区神田錦町3-28 学士会館 1F
http://tabelog.com/tokyo/A1310/A131003/13011617/
http://www.gakushikaikan.co.jp/restaurant/latin/