豆板醤の豆は○○豆を使うって知りませんでした

GW最後の日は、インプット&アウトプットの日。

「豆板醤」作りに参加しました。

豆板醤って、そら豆で作るんですね。

大豆だとばかり思っていました。
茹でて、皮をむいて、つぶして、味噌・麹・塩と混ぜて、瓶詰めしました。

これで半年ぐらい熟成させます。
実はこれだけでもかなりおいしい！

ちびちびなめてしまいそうです。