今日は野菜ディナーの会。
今月は「島人参」。沖縄の人参でした。
シェフによる説明。
島人参は、同一品種だそうです。
シェフが持っているものは色が微妙に違いますが全く同じもの。
味が違ってきます。
不思議です。
- 島人参とベーコンの包み焼き
- 島人参のオリンピア 海の幸を添えて
- 島人参のスープ仕立て 真鯛のグリエ
- 島人参とロブスターのロティ オレンジの香り
- 島人参のブリュレ
丸々一尾使ったロブスターが印象的でした。
ごちそうさまでした(^^)
レストラン ラタン
03-3292-0881
東京都千代田区神田錦町3-28 学士会館 １Ｆ
http://tabelog.com/tokyo/A1310/A131003/13011617/
http://www.gakushikaikan.co.jp/restaurant/latin/
